Цели автоматизации ресторана
Автоматизация ресторанного бизнеса — это внедрение оборудования и программных продуктов, которые позволяют быстро и эффективно осуществлять различные рабочие процессы — принимать заказы, вести учет, планировать закупки и многое другое. В ходе автоматизации все производственные процессы заведения подключают к общей системе управления. То есть собирают разобщенные компоненты в одну систему. Внедрение автоматизации предлагают различные компании, например, quickresto.ru.
Цели внедрения автоматизации
Автоматизированные системы помогают:
• повысить производительность труда;
• улучшить репутацию заведения и увеличить его популярность у гостей;
• минимизировать потери из-за хищений, списания продуктов;
• эффективно контролировать бизнес и вести учет;
• разгрузить управленцев — некоторые обязанности передаются компьютеру.
Главная цель автоматизации — увеличение посещаемости и доходности ресторана.
Что можно автоматизировать?
Как уже говорилось выше, автоматизировать можно все производственные участки заведения. Например:
• Зал. Официантов снабжают планшетом или терминалом с сенсорным экраном. Они фиксируют пожелания клиента и сразу отправляют заказы на кухни. В итоге информация всегда достоверная, своевременно обновляется, а вести учетную книгу не нужно. Все данные фиксируются в единой системе.
• Кухня. Заказ с планшета официанта сразу поступает на кухонный дисплей. Повар видит, какие блюда и в какой очередности нужно готовить. Это позволят оптимизировать рабочий процесс. Информирование официанта о готовности заказа также выполняется на расстоянии — сотруднику зала больше не нужно постоянно бегать на кухню.
• Касса. Здесь с помощью автоматизации сразу подсчитывают стоимость заказа, распечатывают счет и фискальный чек, принимают безналичные платежи. Скорость обслуживания клиентов существенно увеличивается.
• Склад. В системе присутствует база данных, где указан весь список продуктов на складе со сроками годности и датами покупки. Обновление информации происходит в режиме реального времени при внесении сведений оператором. Благодаря этому можно планировать закупки.
Таким образом автоматизированная система помогает увеличить скорость обслуживания гостей ресторана, вести учет продуктов, отслеживать действия персонала и в целом оптимизирует все процессы в заведении. Специализированное программное обеспечение удобно в использовании и максимально адаптировано к данному виду деятельности.
